你知道嗎？隨著年齡的增加，口腔生理功能會產生許多變化，這些變化對於長輩們的進食會產生一定程度的影響，包括：
一、牙齒脫落、牙周病或假牙不適當：造成咀嚼能力變差，對進食造成困擾，
相對的影響老人進食的意願。
二、味覺與嗅覺的敏感度降低：味覺與嗅覺的退化會影響老人的食慾，尤其因疾病而需要限制飲食的老人，更容易造成進食量的不足。
三、唾液分泌減少：唾液有潤滑及幫助吞嚥食物的功能，因此唾液的減少對於進食也所影響。
四、吞嚥困難：罹患中風的老人常見有吞嚥困難的問題，若沒有妥善的處理，會造成老人短期內體重明顯的下降，進而影響身體其他功能。
而最近根據醫學研究報導也指出吃固體食物的長輩們，透過不斷咀嚼。這個動作不只磨碎食物，學者更發現，透過咀嚼能刺激三叉神經，活化大腦，減緩失智症發生。
所以在對應口腔生理退化，和減緩失智症之間，如何取得一個平衡，就變成了專業技術難題，而海森老人長照中心，在醫師、營養師與廚師共同發揮各自專業的團隊合作下，研發兼具美味與健康的菜色，為所有住在這裡的爺爺奶奶們，迎刃而解這道難題，想要了解更多嗎？快和我們聯繫看看吧！